Водяной гиацинт, или эйхорния (eichornia), происходит из тропических районов Америки и представляет собой растение с собранными в розетку листьями, держащимися на поверхности воды за счет пористой ткани, расположенной во вздутии у основания листьев. Длинные, до полуметра, корни полностью находятся в воде. Цветок, розовый, голубой или фиолетовый, по форме похож на гиацинт, за что и получил свое название.

Имеет полезное свойство очищать воду, впитывая в себя инсектициды, фосфаты, фенолы, и другие вредные вещества.